Pourquoi les aliments moins sains sont plus attrayants

Pensez-vous que l'environnement des centres commerciaux est en mesure de modéliser la façon dont nous effectuons notre achat?. Une petite enquête a vraiment été menée à cet égard. Il est dit que L'éclairage de grandes surfaces est capable de nous inciter lors de nos achats, ou que la disponibilité des articles nous fait acheter des choses inutiles ou «nocives» pour notre organismesoit.

Pourquoi les bonbons sont-ils proches de la boîte? Quel impact a des aliments moins sains vs. Le plus sain de notre cerveau? Les aliments moins sains sont-ils plus attrayants que les plus sains?. Notre état émotionnel a-t-il quelque chose à faire lors de l'achat ou de la prise d'une alimentation saine? Cet article vise à répondre à ces questions en fournissant les dernières résultats de recherche à cet égard.

Contenu

• Quelle est la "poussée"
• Moins de nourriture saine vs. plus sain
• Le rôle de notre état émotionnel dans nos achats ou en portant une alimentation saine
• Le rôle du stress dans l'alimentation
• Comment promouvoir des aliments plus sains?
  • Conclusions
  • Les références

Quelle est la "poussée"

Il existe des stratégies efficaces pour provoquer un certain comportement d'achat dans le microenvironnement physique des grands magasins, appelé par Marsau et ses collègues (2011) "pousser". Ceci est régulé par des processus automatiques qui génèrent peu de charge cognitive et nous conduisent à la tentation d'acheter cette nourriture "nocive" malgré leur disposition à manger sainement.

Il est également déterminé par La disponibilité ou la visibilité de certains articles qui génèrent un impact plus important sur les consommateurs. Cela pourrait être la raison pour laquelle certains aliments sont emballés dans des emballages attrayants et frappants, de sorte que l'attention est dirigée en quelques secondes vers eux et n'a pas besoin de passer par le système conscient de notre cerveau.

Une autre stratégie dérivée de la «poussée» est la hauteur à laquelle se trouve un certain produit, c'est-à-dire, Les produits moins sains sont généralement situés à la hauteur de nos yeux. L'organisation des salles est l'une des stratégies les plus courantes, car malgré l'achat généralement dans le même supermarché et connaissant leurs couloirs et leur placement, cela modifiera de temps en temps sa distribution et sa situation, de sorte que nous devons devoir visiter le supermarché complètement pour terminer l'achat et donc observer autant de produits que possible.

Moins de nourriture saine vs. plus sain

Rose et al. (2009) Ils ont observé que Les produits moins sains étaient positivement associés à l'indice de masse corporelle (IMC), Autrement dit, dans les quartiers où il y avait un plus grand nombre d'entreprises qui offraient des produits malsains, tels que des collations riches en énergie, l'IMC a augmenté de 0,1 point.

Bien que ces résultats soient modérés, les auteurs concluent que si vous souhaitez modifier l'environnement pour améliorer la santé, augmenter la visibilité des aliments sains ne serait pas une stratégie suffisante, car les aliments malsains jouent un rôle important dans l'IMC. Par conséquent, la meilleure option est de réduire l'exposition de nourriture moins saine tandis que la visibilité des plus saines augmente.

Une étude similaire réalisée en 2018 par Rachel Pechey et Theresa M. Marsau À l'Université de Cambridge, il a montré des résultats similaires. Ces auteurs ont conclu que La modification de la disponibilité d'aliments moins sains a un impact plus important sur la santé que pour modifier la disponibilité d'aliments plus sains.

Ils ont observé que les participants de leur étude ont accordé des scores plus élevés à des aliments moins sains en ce qui concerne l'attrait, en ce qui concerne les aliments plus sains. Cela reflète la tendance à un choix alimentaire plus attrayant, où, peut-être, Les gens sont plus réceptifs aux signaux alimentaires qui trouvent plus attrayant, coïncidant que ce sont, à leur tour, les aliments moins sains.

Le rôle de notre état émotionnel dans nos achats ou en portant une alimentation saine

Toutes les défauts n'appartiennent pas les centres commerciaux, car les dernières élections sont le consommateur.

Dans ce sens Grass et al. (2019) a réalisé une étude dans laquelle ils ont révélé un Relation entre la consommation alimentaire et la dépression. Plus précisément, ils ont reflété dans leurs résultats que les personnes qui ont obtenu un score élevé dans le Beck Depression Inventory (BDI) offraient de manière significative une tendance à consommer des quantités plus faibles de légumineuses, de fruits et de légumes, mais de plus grandes quantités de bonbons et de sucres raffinés.

Bien que les auteurs excluent tout type de causalité dans leur étude, il est vrai que notre humeur pourrait jouer un rôle important pour décider de prendre de la nourriture ou d'autres dans notre alimentation quotidienne.

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Le rôle du stress dans l'alimentation

Résultats similaires obtenus dans leur travail Les Ansari et al. (2014), mais ils ont ajouté le stress perçu comme une variable pour étudier. Ses résultats ont reflété que la consommation de nourriture "malsaine" (par exemple, bonbons, biscuits, collations, restauration rapide, etc.) Il était significativement associé positivement au stress perçu, bien que seulement chez les femmes, et à des symptômes dépressifs, chez les hommes et les femmes.

Au contraire, la consommation d'aliments "sains" (par exemple, les fruits frais, les salades, les légumes cuits, etc.) Il était significativement associé négativement au stress perçu et aux scores des symptômes dépressifs pour les deux sexes.

Comment promouvoir des aliments plus sains?

French et al., (2001), Ils ont connu le prix des collations basses dans 55 distributeurs automatiques de 12 écoles secondaires et 12 lieux de travail. Leurs résultats montrent que les réductions de prix de 10%, 25% et 50% des dépenses n'ont pas été affectées par les interventions de vente.

À partir de ce qui précède, une étape cohérente à franchir pour que la population augmente l'adoption d'une alimentation saine pourrait consister à:

1. Augmentez la visibilité des aliments sains pendant que ..
2. La visibilité des aliments malsains est réduit.
3. Augmentez le prix des aliments malsains, tandis que ..
4. Le prix des aliments sains est réduit.

Conclusions

C'est le travail des gouvernements pour promouvoir une alimentation saine chez les citoyens, donc les mesures doivent être prises comme indiqué précédemment pour atteindre cet objectif. En attendant, il convient de noter que la meilleure stratégie pour effectuer nos achats est de faire une liste à la maison avec la nourriture dont nous avons besoin et de nous y tenir.

Les grandes surfaces lancent le crochet, mais nous sommes les consommateurs qui doivent être clairs sur la classe d'alimentation que nous voulons porter de nos jours, ou beaucoup plus importante, celle dont nous avons besoin.

15 aliments pour lutter contre le stress et l'anxiété

Les références

• Marsau TM, Ogilvie D, Roland M, Suhrcke M, Kelly MP. Juger Nudging: le naude peut-il améliorer la santé de la population? BMJ. 2011; 342: D228. Doi: 10.1136 / BMJ.D228.
• Rose D, Hutchinson PL, Bodor JN, Swalm CM, Farley TA, Cohen DA, Rice JC. Environnements alimentaires du quartier et indice de masse corporelle: l'importance du contenu en magasin. Suis J Précédent. 2009; 37 (3): 214-219. Doi: 10.1016 / j.Amende.2009.04.024.
• Pechey, R., & Marsau, t. M. (2018). Disponibilité de plus sains vs. Moins sain et le choix des aliments: une expérience en ligne. BMC Public Health, 18 (1), 1296. Doi: 10.1186 / S12889-018-6112-3
• Les Ansari, w., Adetunji, h., & Oskrochi, R. (2014). Alimentation et santé mentale: relation entre la nourriture et le stress perçu et les symptômes dépressifs chez les étudiants universitaires au Royaume-Uni. Central European Journal of Public Health, 22 (2), 90-97. http: // cejph.Szu.CZ / ARTKEY / CJP-201402-0004_FOOD-and-Mential-Health-RELA.Php
• Français, s. À., Jeffery, R. W., Histoire, m., Breitlow, k. K., Baxter, J. S., Hannan, P., & Snyder, m. P. (2001). Effets de tarification et de promotion sur les achats de collations à faible teneur en matières grasses: l'étude des puces. American Journal of Public Health, 91 (1), 112-117. https: // ajph.Aphapublications.org / doi / 10.2105 / AJPH.91.1.112
• Grass, G., Colom, M. À., Sanchis, P., & Grass, F. (2019). Relation possible entre la consommation de différents groupes alimentaires et la dépression. BMC Psychology, 7 (1), 14. https: // bmcpsychology.biomedcentral.com / articles / 10.1186 / S40359-019-0292-1