Kombucha ce qui est, 10 avantages et leurs risques

Le kombucha est une boisson fermentée préparée sur la base du thé. Aujourd'hui est consommé et apprécié par de nombreuses personnes, devenant une boisson à la mode, mais à quel point c'est bénéfique et quels sont leurs risques?

Cette boisson non alcoolisée Il est réalisé par SCOBY, une culture de bactéries, de levures et de champignons kombucha. Le processus de fermentation est celui qui permet à la boisson d'avoir de nombreuses vitamines, minéraux et acides organiques essentiels, cependant, il comporte certains risques.

Origine de Kombucha

La consommation de kombucha a commencé en Chine, lieu où les propriétés étaient très appréciées pour leurs effets de guérison. De la Chine, la consommation s'est étendue à d'autres endroits comme le Japon, la Russie et l'Europe. Il était connu comme le champignon de l'immortalité. Son goût sucré et acide a très bien pénétré aujourd'hui.

Selon Illana C. Dans son étude sur le champignon de Kombucha, Kombucha est originaire de Chine, où il est connu sous le nom de Tsche divine, en raison de ses propriétés magiques. L'auteur souligne que Il est consommé depuis 200 pour.C., En Mandchourie, pendant la dynastie Tsin.

Illana passe en revue que dans 414 le Dr. Kombu l'a emmené en Corée et au Japon pour traiter les problèmes gastro-intestinaux de l'empereur. Différents voyageurs le feraient arriver en Russie et en Europe.

Quant à l'origine du nom, plusieurs hypothèses sont traitées. L'un d'eux soutient que le physicien coréen qui a traité l'empereur s'appelait Kombu et de là dériverait le nom, mais la version la plus acceptée est que Le mot kombucha vient des termes japonais: Kombu, Que signifie 'algue', et cha, que voulez-vous dire 'thé'.

Le champignon de thé condense une série de bactéries et de levures décrites par Illana, et sont les suivantes: Bactéries: Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, Gluconobacter. Levures: Bretanomyces, Bretanomyces bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida famata, Mycoderma mycotorula, Pichia, Pichia membranaefaciens, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. ACETI, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces bailii, Zygosaccharomyces rauzii.

Le kombucha est composé de minéraux tels que le fer, le manganèse, le potassium, le zinc, le cuivre, le calcium et le magnésium, les levures et les polysaccharides. Aussi Il peut contenir des vitamines du groupe B, telles que B1, B2, B3, B6 et B12, enzymes, acide folique, vitamine C, D, E et K.

Avantages kombucha

Parmi les avantages les plus connus figurent les suivants:

1. Antioxydant: Merci à ce qui contient d'abondants polyphénols, qui ont des vasodilatateurs et des effets anti-inflammatoires. On pense que, s'il est accompagné d'une alimentation saine, il est possible de nettoyer le corps.
2. Hydratant: Beaucoup de gens le consomment pour la quantité de vitamines, de minéraux et d'eau qu'il contient, ce qui aide le corps à hydrater.
3. Antibactérien: La fermentation permet la formation d'acide acétique, une substance qui aide à éliminer les micro-organismes. Il est recommandé de faire le kombucha avec du thé noir ou du thé vert pour repousser cette propriété.
4. Digestif: favorise la formation de bonnes bactéries dans le microbiote intestinal. Combattre également la constipation.
5. Diminuer le cholestérol: Il peut réduire le mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bien (HDL).
6. Stimule les enzymes hépatiques: Aider à éliminer les composés toxiques, ce qui fait de la boisson une bonne option pour la santé des reins et du foie.
7. Renforce le système immunitaire: En raison de la présence des bactéries et des levures, il contient.
8. Il est faible en calories: Cette boisson est l'une des plus saines, car, pour tous les 100 millilitres, elle contient 30 calories.
9. Produit Vasodilatateur et effet anti-inflammatoire.
10. Est diurétique et astringent.

Kombucha ressemble à la préparation du yaourt fait maison, mais le lait n'est pas utilisé, mais le thé dans le processus de fermentation. Cela le rend idéal pour différents avantages. De plus, ceci La boisson est végétalienne, elle a des propriétés probiotiques et ne contient pas de gluten. Élaboré industriellement, il est bien stérilisé, bien qu'il perde la capacité probiotique.

Lorsqu'il est consommé pour la première fois, il est possible de ressentir ses avantages digestifs, car il favorise le transit intestinal. Par conséquent, vous devriez commencer à prendre de petites quantités.

Cette boisson n'est pas recommandée pour les femmes enceintes ou les enfants. S'il n'est pas préparé correctement, Il peut contenir des concentrations élevées de bactéries, ce qui le rend dangereux, en raison de la présence possible de Salmonella, Staphylococcus et Helicobacter pylori.

Bien qu'il ne soit pas considéré comme alcoolique, cette boisson, lorsque le sucre est fermenté, peut contenir des traces d'éthyle. De même, la présence de caféine n'est pas recommandée chez les personnes souffrant d'insomnie.

En outre, Il est contre-indiqué chez une personne immunodéprimée, des femmes en allaitement ou des patients atteints d'infections.

Bien que les amoureux de cette boisson proclament de multiples avantages, la vérité est que Les études médicales à cet égard sont rares. Il est suggéré de faire attention aux risques, qui peuvent inclure des infections, une inconfort de l'estomac ou des réactions allergiques. Par exemple, Si le thé est préparé dans des pots en céramique, qui ont un plomb, l'empoisonnement peut être produit par ce composé.

Qui veut profiter de la boisson pour sa saveur, mais en tenant compte des mesures hygiéniques pour éviter le contact avec les bactéries nocives.

6 avantages du thé noir

Bibliographie

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